Рапсовое масло получают на перерабатывающем предприятии путем легкого нагревания и последующего измельчения семян. Почти все коммерческое рапсовое масло затем очищается с использованием гексана. Наконец, сырая нефть очищается с использованием водного осаждения и органической кислоты, "отбеливания" глиной и дезодорации с использованием паровой дистилляции.Примерно 43% семян - это масло.Остается только рапсовая мука, которая используется в качестве высококачественного корма для животных. 22,68 кг (50 фунтов) семян рапса дают примерно 10 л (2,64 галлона США)рапсовое масло. Рапсовое масло является ключевым ингредиентом многих пищевых продуктов. Его репутация полезного масла создала высокий спрос на рынках по всему миру, и в целом оно занимает третье место по потреблению Растительное масло в этом мире.

Масло имеет множество непищевых применений и, как и соевое масло, часто используется взаимозаменяемо с маслами на основе нефти - невозобновляемыми ресурсами в продуктах, включая промышленные смазки, биотопливо, свечи, губные помады и газеты. чернила в зависимости от цены на спотовом рынке.

Средняя плотность рапсового масла составляет 0,92 г/мл.