Черная соль также известен как кала намак . Это особый тип Индийская минеральная соль с характерным / сернистым привкусом. Черная соль или Кала Намак не черный, а скорее красновато-серый, из-за присутствия микроэлементов и железа. Он не взаимозаменяем с морская соль или поваренной соли из-за ее особого вкуса.

Согласно классической медицинской науке Индии, Аюрведе, черная соль обладает целебными свойствами. Он богат железом и является лекарством от метеоризма и изжоги.

По мнению врачей Аюрведы, черная соль является наиболее полезной формой соли, потому что, в отличие от обычной соли, она не увеличивает содержание натрия в крови и поэтому рекомендуется пациентам с высоким кровяным давлением и диетами с низким содержанием соли. Это также омолаживающее средство, способствующее пищеварению и улучшающее зрение. Говорят, что он помогает пищеварению и смягчает кишечник

Использование Черной Соли

Индийская Кала Намак считается охлаждающей специей в аюрведической медицине и используется в качестве слабительного и пищеварительного средства. Также считается, что он облегчает кишечные газы и изжогу. Кала Намак ценится веганами в блюдах, имитирующих вкус яиц. Его используют, например, для приправления тофу, чтобы имитировать яичный салат. Он также регулярно используется в небольших количествах в чатни, райтасе, соленых огурцах и многих других пикантных индийских закусках, добавляя совсем другой вкус, чем при обычном использовании соли. Попробуйте посыпать его на свежих нарезанных фруктах, таких как яблоки и бананы, для вкусного угощения. Может также использоваться для замены морской соли или поваренная соль .

Преимущества Черной Соли

Лекарство от метеоризма и изжоги
Способствует пищеварению
Улучшает зрение глаз
Помогает снизить высокое кровяное давление