Невероятно популярный черный перец, часто называемый "королем специй", является хорошо известной пряностью с древних времен. Растение перчинка произрастает в тропических вечнозеленых дождевых лесах южно-индийского штата Керала, откуда оно распространилось по всему миру. Плоды перца, также известные как перчинка, на самом деле являются ягодой, полученной из растения перец .

С ботанической точки зрения перец горошком относится к семейству Piperaceae рода piper; и известен с научной точки зрения как Piper nigrum. Это многолетняя лиана и вьющееся растение, которому для роста в высоту требуется опорное дерево или столб; таким образом, оно имеет те же характеристики роста, что и листовое растение-жук. Растение перца начинает давать маленькие круглые ягоды примерно через три-четыре года после посадки. Технически ягода перца представляет собой костянку диаметром около 5 мм, содержащую одно крупное семя в его центре.