Черный перец получают из ягод перечного растения. Черный перец, зеленый перец горошком и белый перец горошком - это на самом деле один и тот же фрукт ( Пайпер нигрум ); разница в их цвете является отражением различных стадий разработки и методов обработки.

Черный перец горошком готовят путем сбора ягод перца, когда они наполовину созрели и вот-вот станут красными. Затем их оставляют сушиться, в результате чего они сморщиваются и приобретают темный цвет. В качестве альтернативы, горошины зеленого перца собирают еще незрелыми и зеленого цвета, в то время как горошины белого перца собирают очень спелыми и затем замачивают в рассоле, чтобы удалить их темную внешнюю оболочку, оставляя только семена белого перца.

Розовый перец горошком на самом деле относится к совершенно другому виду растений ( Шинус молле ) это связано с амброзией.

Черный перец - самый острый и ароматный из всех видов перца, и он доступен в виде целых или треснутых горошин перца или измельченного в порошок.

Польза для здоровья

Улучшайте пищеварение и укрепляйте здоровье кишечника

Черный перец ( Пайпер нигрум ) стимулирует вкусовые рецепторы таким образом, что в желудок поступает сигнал об увеличении секреции соляной кислоты, тем самым улучшая пищеварение. Соляная кислота необходима для переваривания белков и других компонентов пищи в желудке. Когда выработка организмом соляной кислоты недостаточна, пища может оставаться в желудке в течение длительного периода времени, что приводит к изжоге или расстройству желудка, или она может попасть в кишечник, где ее можно использовать в качестве источника пищи для недружественные кишечные бактерии, деятельность которых вызывает газообразование, раздражение и/или диарею или запор.

Черный перец уже давно признан ветрогонный , ( вещество, которое помогает предотвратить образование кишечных газов), свойство, вероятно, обусловленное его полезными эффект стимуляции выработки соляной кислоты. Кроме того, черный перец обладает потогонное средство ( способствует потоотделению), и мочегонное средство ( способствует мочеиспусканию) свойства.

Черный перец продемонстрировал впечатляющие антиоксидантные и антибактериальные свойства - еще один способ, которым этот замечательный Приправа способствует здоровью пищеварительного тракта. И не только черный перец помогает вам извлечь максимальную пользу из пищи, но и внешний слой горошины перца стимулирует расщепление жировых клеток, сохраняя вашу стройность и давая вам энергию для сжигания.