Сырая рыба-это каменная соль, затем отрезанная голова, промытая, затем каменная соль.

Затем нарезанную рыбу очищают от кожуры, затем филе

Рыбное филе промывают и приправляют сахаром, сорбитом, солью ..

затем положите в мешки по 10 кг, продолжайте сыпать каменную соль в течение 2-3 дней

Через 2-3 дня рыбу вынимают из ведерка со льдом и помещают в холодильное хранилище в ожидании отправки