Брокколи может быть наиболее значительным эффектом в том, что вы можете предотвратить рак, брокколи содержит больше витамина С, чем капуста, помидоры, сельдерей высоки, особенно в борьбе с раком, рак молочной железы лучше всего влияет. Исследования показали, что при раке желудка человека уровень селена в сыворотке крови значительно снизился, концентрация витамина С в желудочном соке была значительно ниже нормы, а брокколи не только добавляла людям определенное количество селена и витамина С, но и могла снабжать богатым морковь, Су, играет на предотвращение образования предраковых клеток, подавляя рост опухоли. По мнению диетологов, в составе брокколи есть много производных индола-это соединение обладает более низким уровнем эстрогена в организме человека, может предотвратить рак молочной железы. Кроме того, исследования показали, что фермент, извлеченный из брокколи, может предотвратить рак, это вещество, называемое сульфорафаном, обладает улучшенной активностью фермента детоксикации канцерогенов.