Основные области применения: продукт имеет вкус карамели, аромат клубники в разбавленном растворе. Мальтол является производным гамма-пирона, главным образом в качестве пищевого ароматизатора, предметов первой необходимости и ароматизатора табака, светочувствительных материалов, консервантов и средств по уходу за кожей.