l-арабинозы, своего рода альдопентозы, является низкокалорийным подсластитель это ингибирует активность сахарозы и предотвращает повышение уровня глюкозы в крови. Поэтому он может предотвратить накопление жира и действует против высокого уровня глюкозы в крови.
L-арабиноза, более распространенная, чем D-арабиноза в природе, может быть использована в качестве фармацевтического промежуточного продукта, готовящего питательную среду и используемого для синтеза в ароматической промышленности.