Номер регистратуры CAS: 9002-18-0AdditionalNames: агар-агар; gelose; Япония агар; Бенгальский рыбий клей; клей рыбий цейлонский, китайский клей рыбий; Япония клей рыбий; Лайор CarangProperties: агар полисахарид извлеченный из водорослей, который является одним из наиболее широко используемых водорослей гель в мире. Агар представляет собой гидрофильный коллоид, нерастворимый в холодной воде, растворимый в кипящей воде. Агар имеет свертываемость и стабильности, и может быть использован как загуститель, коагулянт, суспендирующий агент, эмульгатор, консервант и стабилизатор. 1% - ный раствор при охлаждении образует жесткое желе.Применение: агар широко используется в напитков, желе, мороженого, пирожных, мягких конфет, может, мясные продукты, еда суп, холодные блюда, культурных растений, микробов питательной среды, косметических средств и так далее.