Мы берем голубую ягоду, растущую в Великих горах Синань, которые являются китайской уникальной незагрязненной областью, в качестве экстракционного материала.
Он имеет мультифизиологическое действие, например, он может регулировать проницаемость кровеносных капилляров, чтобы сохранить целостность клеток, и имеет сильную функцию сопротивления окислению. В ходе дальнейших исследований было обнаружено, что антоциан также обладает способностью составлять родопсин, предотвращая тромбоз и атеросклероз.
Он не стабилен чрезвычайно, если существует окислитель, и его цвет меняется вместе с изменением значений рН, кроме того, на него могут влиять так и некоторые ионы металлов, такие как K, Na и так далее. Антоциан очень чувствителен к свету и температуре, и он может изменить свой цвет на коричневый в ситуации освещения или немного высокой температуры.