1.Физические характеристики и химическая структура бетаина
Бетаин с молекулярной формулой (CH3)3N +CH2COO-, будучи сходным с аминокислотой, относится к веществу четвертичных гидроксидов аммония. Будучи текучим по внешнему виду, представляющим собой кристаллический порошок светло-коричневого цвета с температурой плавления 293 по Цельсию, бетаин легко растворяется в воде и также может быть растворен в метиловом спирте
2. Функция бетаина
Бетаин имеет много функций, чтобы быть поставщиком метила, он может способствовать метаболизму жира в организме человека, облегчить возбуждение, регулировать осмотическое давление, усиливать аппетит и стабилизировать витамин, так и так далее.