1.Физические характеристики и химическая структура бетаина
Бетаин с молекулярной формулой (CH3)3N+CH2COO-, будучи похожим на аминокислоту, относится к веществу четвертичных гидроксидов аммония. Будучи текучим по внешнему виду, чтобы быть кристаллическим порошком коричневого цвета , с температурой плавления 293 градуса по Цельсию, бетаин легко растворяется в воде, а также может быть растворен в метиловом спирте
2. Функция бетаина
Бетаин имеет много функций, чтобы быть поставщиком метила, он может способствовать метаболизму жира в организме человека, облегчать возбуждение, регулировать давление осмоса, усиливать аппетит и стабилизировать витамин, так и так далее.