| ≥1 кусок |
Сделанный из Виноград s-p1.html" style="текстовое оформление:подчеркивание;вес шрифта:жирный шрифт;" target='_blank'>Виноград белого Бомбино, автохтонного винограда Мурджиа, Шардоне и Совиньон, Бьянко Магно заключает в себе драгоценные ноты сортов винограда, из которых он получен. Имя Бьянко Магно связан с водопадом Сан-Магно-контрада в агро-коратино.
В паре с: первые и вторые блюда на основе рыбы, жареные.
| Деноминация | Кастель-дель-Монте-Бьянко ДОК |
| Год | 2012 |
| Виноградники | Шардоне в С.да Сан-Джузеппе, ментре Совиньон блан и белое Бомбино в С.да Сан-Маньо. Все виноградники расположены в Национальном парке Альта Мурджиа и принадлежат Агрикола дель Соле |
| Сорт винограда | 70% белого Бомбино, 20% Шардоне и 10% Совиньон блан |
| Высота над уровнем моря | C.da San Giuseppe 430 м над уровнем моря и C.da San Magno 450 м над уровнем моря |
| Воздействие | Есть-Овест |
| Типы почв | Геологически, относящаяся к меловому периоду, земля Мурджиа в основном представляет собой компактную известковую конкрецию. Грубая литологическая матрица, изготовленная из карбонатов кальция и натрия, обеспечивает превосходный отвод воды. |
| Начало сбора урожая | При тщательном мониторинге этот сорт достигает оптимальной спелости в период со второй недели августа до конца сентября. |
| Способ выращивания | Шпалер |
| Система обрезки | Гийо |
| Плотность виноградников | 4.347 виноградные плантации/гектар |
| Способ сбора урожая | Исключительно вручную. Урожайность с гектара от 80 000 до 100 000 килограммов |
| Виноделие |
Мягкое прессование и статическая декантация виноградного сусла предшествуют началу алкогольного брожения, которое происходит только в стальных резервуарах при температуре между |
| Старение | В резервуарах из нержавеющей стали около четырех месяцев.
Затем в стеклянных бутылках еще на два месяца. |
| Сенсорный анализ |
Соломенно-желтый цвет с зеленым блеском лайма и его типичным запахом тимьяна и бальзамического аромата. При дегустации он приятно раскрывается |