Клейкий рисовый крахмал характеризуется очень маленькими гранулами размером от 2 до 8 мкм, которые намного меньше, чем другие крахмалы, такие как кукуруза, пшеница и картофель. Рисовый крахмал обладает кремовой текстурой, которая может служить естественным заменителем жира.

Кроме того, чем меньше гранулы, тем легче они могут разглаживать поверхность кондитерских покрытий. Нейтральный вкус нашего рисового крахмала и очень белый внешний вид делают его идеальным ингредиентом для чистого покрытия этикеток. Это также естественный выбор для сложных цветных покрытий, где в противном случае используются искусственные цветные покрытия.