Глюконат натрия представляет собой соединение с формулой NaC6H11O7. Это натриевая соль глюконовой кислоты. Он имеет номер E576, который является кодом для химических веществ, которые могут использоваться в качестве пищевых добавок для использования в Европейском союзе и Швейцарии ("E" означает "Европа"). Глюконат натрия широко используется в крашении текстиля, печати и обработке поверхностных вод металлов. Он также используется в качестве хелатирующего агента, средства для очистки стальных поверхностей, чистящего средства для стеклянных бутылок ив качестве хелатирующего агента для цементной, гальванической и глиноземной промышленности. Это белый бесцветный порошок, который хорошо растворяется в воде.