Компания предлагает широкий ассортимент высококачественной продукции различных ценовых категорий:

1. Половинки и компенсированные четвертинки говядины (замороженные, охлажденные), соответствующие государственным стандартам Украины ГОСТ 779-55.

2. Мясо в блоках:

а) Говяжья обрезь премиум-класса - 100 %

& секта; включает в себя чистые мышцы без жира, мембран и других видимых включений;

& секта; куски мяса весят не менее 60 граммы;

& секта; обрезка - 100 % получается из тушки бедра и плеча, а также из спинной и поясничной мышц.

б) Обрезка говядины - 95/5

& секта; обрезка - 95/5 относится к мышечной ткани, соединительная и жировая ткань не может составлять более 5% от общего веса мяса; обрезка не содержит сгустков крови, волокнистой соединительной ткани, костей, хрящей;

& секта; обрезка - 95/5 получается из всех частей туши: тазовой, бедренной, плечевой, спинной части, ребер, шеи и грудной клетки.

c) Обрезка говядины - 80/20

& секта; разделка - 80/20 включает менее ценные части туши: межреберное мясо, голень, шею, бока, грудину и менее 20 % соединительной ткани и жира;

& секта; при обрезке допускаются небольшие сухожилия и мембраны 80/20;

& секта; обрезки - 80/20 получают из следующих частей туши: бедра, плеча, спинной части, ребер, шеи, бока, грудины, спинной и поясничной мышцы;

& секта; здесь нет никакой волокнистой соединительной ткани, хрящей, сгустков крови, мелких костей.

3. Разделка бескостной говядины на шесть частей:

1. Задняя часть говядины с крупой + голень;

2. Говяжья грудинка;

3. Говяжий бок;

4. Патрон и лезвие + говяжья голень;

5. Говяжья шейка;

6. Спинная часть + ребра (межреберные мышцы находятся внутри).