физические свойства
&Эпсилон;-Полилизин гигроскопичен, светло-желтая сила. Это soluble в воде, немножко soluble в этаноле, неразрешимом в органические растворитель, такой как этилацетат, эфир и т. д.. Молекула ε-Полилизина представляет собой полимер с прямой цепью лизина. Он может разлагаться на лизин в человеческом организме и может быть полностью переварен поглощением человеческим организмом, не только не имеет никакого ядовитого побочного эффекта,но и может рассматриваться как источник одного вида лизина.
ε-Полилизин может ингибировать рост грамм(+) и грамм(-) бактерий , дрожжей, плесени, вирусов и т. д., Особенно ингибирует грамм(-) бактерий, которые не могут легко ингибировать другие консерванты,такие как кишечная палочка, сальмонелла, а также может ингибировать термофильные вещества, такие как B,стеаротермофильные. Его активность не зависит от рН, ?и стабильна при нагревании (120 в течение 20 мин). Поэтому его можно стерилизовать вместе с сырьем. Это а пищевой консервант который очень эффективен, безопасен и не имеет побочных эффектов.
стандарт качества; ФАО/ВОЗ,1992
|
1. Содержание
|
≥ 87%
|
2. Тяжелый металл (как Pb)
|
≤20ppm
|
3. Потеря веса при сушке (105,3 ч)
|
≤ 20%
|
4. Эш
|
≤ 1%
|
Токсичность; ЛД 50 5 г/кг
диапазон применения
ε-Полилизин был общепризнан FDA как безопасный пищевой консервант в октябре 2003 года. Он широко используется в консервации пищевых продуктов. В пищевой промышленности он обычно применяется со спиртом, органическими кислотами или глицерином и т. д.. Его можно использовать в вареном рисе, тортах, закусках, лапше, напитках, пивоварении, мясных продуктах, консервах и т. д.
использование
вы можете смешать 5-10%-ный раствор полилизина с холодной кипяченой или дистиллированной водой, затем положить его в пищу и полностью перемешать. Если его использовать вместе с другими пищевыми консервантами, можно добиться лучшего эффекта.
упаковывать; 0.1 kg, 0.5 kg, 5kg или упакованный к требованиям к клиентов.
хранение: хранить в хорошо закрытой таре, вдали от прямых солнечных лучей