Пажитник ( Trigonella foenum-graecum )- однолетнее растение семейства Fabaceae, с листьями, состоящими из трех небольших обратнояйцевидных до продолговатых листочков. Он выращивается во всем мире как полузасушливая культура, и его семена являются распространенным ингредиентом в блюдах с Индийского субконтинента.

В ботанике пажитник-это небольшое однолетнее бобовое растение, принадлежащее к семейству бобовых. fabaceae семья, род: Тригонелла Научное название: Trigonella foenum-graecum. Некоторые из распространенных названий травы пажитника включают греческий-сено, мехти, птичья лапка, клевер , и т. д. греческий-

Основными странами-производителями пажитника являются Афганистан, Пакистан, Индия, Иран, Непал, Бангладеш, Аргентина, Египет, Франция, Испания, Турция и Марокко. Крупнейшим производителем является Индия, где основными производящими государствами являются Раджастхан, Гуджарат, Уттаракханд, УттарПрадеш,Мадхья-Прадеш, Махараштра, Харьяна и Пенджаб. На Раджастхан приходится более 80% индийского производства.

Он используется как трава (сушеные или свежие листья), специи (семена) и овощи (свежие листья, ростки и микрогрины). Сотолон-это химическое вещество, ответственное за характерный сладкий запах пажитника.

Кубовидные, от желтого до янтарного цвета семена пажитника часто встречаются в кухнях Индийского субконтинента, используются как цельные, так и порошкообразные при приготовлении солений, овощных блюд, даал s, а также смеси специй, такие как панч форон и самбар порошок. Их часто жарят, чтобы уменьшить горечь и усилить вкус.

Выращивание кунжута происходит в октябре и феврале и выращивается в Гуджарате, Раджастане, Уттар-Прадеше и Тамилнаде. Основными импортерами индийского пажитника являются Саудовская Аравия, Япония, Малайзия, США, Великобритания, Сингапур и Шри-Ланка.

Мети или семена и листья пажитника образуют важный ингредиент в индийских домашних хозяйствах. Он используется почти в каждом индийском приготовлении будь то дал, парата или карри. Но чего вы можете не знать, так это того, что мети или пажитник-это богатый резервуар лечебных свойств, который дает много пользы для здоровья. Вот 15 причин, почему вы должны включить мети в вашем рационе чаще.

Пажитник-это растение. Из семян делают лекарства.

Он используется для многих условий, но до сих пор нет достаточных научных доказательств, чтобы определить, является ли он эффективным для любого из них.

Он используется при проблемах с пищеварением, таких как потеря аппетита,расстройство желудка, запор и воспаление желудка (гастрит). Он также используется при состояниях, влияющих на здоровье сердца, таких как "затвердение артерий" (атеросклероз) и при высоком уровне в крови некоторых жиров, включая холестерин и триглицериды.

Он используется при заболеваниях почек, авитаминозе, язвах полости рта, фурункулах, бронхите, инфекции тканей под поверхностью кожи(целлюлит), туберкулезе, хроническом кашле, потрескавшихся губах, облысении, раке и снижении уровня сахара в крови у людей с диабетом.

Иногда используется в качестве припарки. Это означает, что его заворачивают в ткань,согревают и прикладывают непосредственно к коже для лечения местной боли и отека (воспаления), мышечной боли, боли и отека лимфатических узлов (лимфаденита), боли в пальцах ног (подагры), ран ног.язвы и экзема.

Вкус и запах пажитника напоминает кленовый сироп, и он используется для маскировки вкуса лекарств.

Спецификация семян фенхеля (КОД HS: 09109912)

Type:	Machine Clean / Machine Clean Sortexed
Purity:	97% /98%/ 99%
Запах:	Сельдерей и горький
Color:	Caramel to light yellow
Влага:	7% max
Зеленые семена:	Nil
Total Ash:	10% max
Кислотно-нерастворимая зола:	1.25% max
Flavour:	Ароматный сладкий
Salmonella:	Отсутствует/25 gms