КЛЕЙКАЯ МУКА

Влажность 12.00 -13.00 %
Жир 0,57%
Зола 0,08%
Белок 7,91%
Углеводы 79,45%
pH 5.0 - 7.0
Диоксид серы Нет
Размер частиц < 150 микрон
Белизна 93
Максимальная температура желатинизации 93 Градуса Цельсия
Пиковая вязкость при температуре желатинизации 540 B. U.
Пиковая вязкость после охлаждения до 30 градусов Цельсия 500 Б. У