ХАРАКТЕРИСТИКИ И СВОЙСТВА
\\р\ Химический класс: случайно связанный полимер глюкозы (термическая полимеризация глюкозы)
\\р\ Описание : Полидекстроза, белый или молочно-белый некристаллический порошок, представляет собой полимер
\\р\\НД-глюкоза связанного с некоторым количеством сорбита и лимонной кислоты.
\ \ Функция: полидекстроза полимера сахара, из-за своих ссыпая свойств , использована к
\ \ замените ряд технических эффектов сахарозы в различных приложениях, Т. Е.
\ \ выпечка, заправки для салатов, замороженные десерты и конфеты.
\\р\ Это уникальный низкокалорийный (одна калория/грамм) наполнитель, который может быть
\\р\ используется для замены сахаров и, в некоторых случаях, жиров.
\ \ Из-за своей структуры полидекстроза не легко усваивается, поэтому она представляет собой
\ \ низкокалорийный заменитель сахарозы.
\ \ Полидекстроза - это форма высокорастворимых волокон, используемых для замены сахара и других веществ.
углеводы с\ высоким гликемическим индексом. Он оказывает незначительное влияние на уровень сахара в крови @##@1@-##\\ну гликемический индекс около@ 5. @##@1@-##\\р\ Относительная сладость@ : не сладко. (Используется вместе с другими подсластителями)
\\р\ Bkyc : Мягкий.
\ \ Стабильность : стабильна в условиях производства пищевых продуктов, то есть выпечки. В Стабильно
\\р\ Растворимость : растворим при температуре окружающей среды при легком перемешивании.
\ \ Безопасность : безопасно.
\ \ ADI : не указано (самая безопасная категория, выделенная jecfa)
\ \ Утверждение : широко одобрено на международном уровне.
\ \ Приложения:
\ \ - Замороженные молочные десерты и смеси
\ \ - Хлебобулочные изделия и хлебопекарные смеси
\ \ - Сладкие соусы
\ \ - Жевательная резинка
\ \ - Желе
\ \ - Заправки для салата
\ \ - Желатины, Пудинги и начинки
\ \ - Арахисовые спреды
\ \ - Кондитерские изделия и глазурь
\ \ - Фруктовые спреды
\ \ - Карамелька
\ \ - Мягкая конфета
\ \ - Низкокалорийные, С низким содержанием сахара, Обезжиренные продукты
\ \ - Напитки с пищевыми волокнами
\ \ - Идеальный ингредиент для диабетической диеты
\ \ - Медицинский продукт для похудения и запоров
\ \ - Мука
\ \ - Молочные продукты
\ \ - Приправа для горячей кастрюли и лапши быстрого приготовления,
\ \ - Джем, уксус, соевый соус
\ \ - Мясные продукты
\ \ Преимущества:
\ \ - Низкая калорийность (1 Калория на грамм)
\ \ - Наполнитель, Часто добавляемый для компенсации потери массы путем замены подсластителей
\\н. Способствует твердым веществам для поддержания вкусовых и текстурных качеств без
\ сладость
\\р\\н - Реакция Майяра, то есть происходит потемнение и развитие вкуса
\\р\\н - Увлажнитель, впитывает воду и обеспечивает нежность и мягкость хлебобулочных изделий
\\ну конфеты
\\р\\н - Текстуризатор
\\р\\н - Частичный заменитель жира
\\р\\н - Зуб дружелюбный
\\р\\н - Подходит для диабетиков
\\р\\н - Растворим в воде, легко включается в пищевые системы.
\ \ - Бодрящий агент, Улучшает ощущение во рту и вязкость.
\ \ - Полидекстроза считается 90% Растворимой клетчаткой и имеет низкий гликемический индекс от четырех до пяти процентов.
\ семь
\\р\ Питательная Функция:
\\р\\н - Пищевые волокна
\\р\\н - Низкокалорийный (1 ккал/г) заменитель сахара или жиров в различных продуктах питания.
\ \ - Низкоуглеводный