Используются сливовые помидоры, выращенные в лучших районах региона Эмилия-Романья. Это сорта с естественным высоким содержанием ликопина, антиоксиданта, необходимого для борьбы со свободными радикалами. Производственный процесс проходит быстро: от сбора урожая до упаковки проходит всего 12 часов. Пастеризация его при низких температурах позволяет сохранить характеристики продукта: аромат, вкус, свежесть.