лецитин

Волшебная капля - лецитин обычно относится к сложной смеси фосфатидов, получаемой в качестве побочного продукта в процессе рафинирования масел путем гидратации и последующей сушки.
Основным коммерческим источником лецитина является соевое масло из-за его высокого содержания в фосфатидах (около 2%). Однако лецитин можно получить и из других растительных масел, таких как кукурузное, хлопковое, рапсовое, рисовое, подсолнечное и т. д., И даже из яиц-животного происхождения.
Наиболее интересными компонентами лецитина являются фосфолипиды, благодаря своим эмульгирующим свойствам.

Лецитин широко используется в пищевой промышленности из-за его диспергирующих, стабилизирующих и эмульгирующих свойств.

Austrade Inc. предлагает широкий выбор лецитина, полученного из трех различных растительных источников.