| ≥1 кусок |
дробленый горох богат белком и водорастворимой клетчаткой. Всегда замачивайте сушеные бобовые в течение 12 часов перед приготовлением, так как это удалит часть танина и активирует ферменты.
Гороховый суп: замочить 500 г дробленого гороха на ночь. Промыть и варить в пресной воде в течение 1 часа вместе с 3 нарезанными кубиками морковью, 2 нарезанными кубиками луковицами, нарезанным кубиками сельдереем и 1 чайной ложкой шалфея. Когда он станет мягким и сливочным, добавьте 1 1/2 чайной ложки сельдерейной соли и 1 столовую ложку холодного оливкового масла или сливок. При желании добавьте чеснок.