Sl.No.

Параметр

Спецификация

Я

Описание продукта

а)

Ингредиенты

Огурец, Вода, Соль, Хлорид кальция

в)

Разнообразие

Аноксо F1

c)

Качество корнишонов

Свежий, без постороннего химического привкуса, зеленого цвета без каких-либо грибков или заражения, стебли и цветы хорошо очищены.

d)

Тип упаковки вместимость

240 или 260 литров HM-Бочки из ПНД;

Вес нетто при сливе; 180 кг

e)

Срок годности при хранении

Минимум 18 месяцев при температуре окружающей среды

II

СОРТ КОРНИШОНОВ И ДОПУСК К СОРТАМ

Оценки

БЛЛ%

АУЛ%

8-14 см или по желанию заказчика

10

10

III

ТЕРПИМОСТЬ К НЕДОСТАТКАМ

а)

Критический:

Остатки пестицидов, Посторонние вещества

0%

в)

Майор:

Гнилой, Сломанный, Буровой, Мягкий, Грязный

5% Макс

c)

Несовершеннолетний:

Стебли >5 см, Цветы, близнецы, корешки и шишки, обесцвеченные , Вздутия

10% Макс

IV

СЕНСОРНЫЕ ПАРАМЕТРЫ

а)

Цвет

Характеристика

в)

Текстура

Хрустящая реклама хрустящая

c)

Вкус

Характеристика

d)

Запах

Характеристика

V

ХИМИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ

а)

Кислотность в виде молочной кислоты (%)

0.8 ~1.00

в)

Соль в виде NaCl (%)

1 1~13

c)

Ca (ppm)

1 500~2500

d)

рН

< 3.5