Это прозрачная до слегка янтарного цвета жидкость с мягким вкусом, широко используемая в качестве корректора рН и консерванта в пищевой промышленности.
Он зарегистрирован в Европе в качестве пищевой добавки со ссылкой E270. В США молочная кислота имеет статус GRAS (Общепризнанно безопасной).
Молочная кислота используется в пищевой промышленности (в качестве натурального консерванта), фармацевтической промышленности (в качестве источника незаменимых минералов или в виде инъекционных растворов), косметической промышленности (в качестве увлажняющего агента) и для многих других промышленных применений. Это сырье, используемое для производства PLA.