Введение трегалозы
---Производственная мощность: 5000 тонн в год
Профиль продукта
Название продукта: Трегалоза
Другие Имена: Кристаллическая трегалоза, кристаллическая трегалоза
Химическое название: &альфа;-D-глюкопиранозил-&альфа;-D-глюкопиранозил
КАС Нет.: 6138-23-4
Молекулярная формула: C 12 H 22 О 11 ·2 часа 2 О
Молекулярная Масса: 342.30
Внешний вид: Белое кристаллическое зерно или порошок
Растворимость: Легко растворим в воде, горячем спирте, ледяная уксусная кислота, не может растворяться в диэтиловый эфир, ацетон
Сладость: 45% из сахарозы
Характеристики продукта
l Пищевая промышленность, производство медицинских изделий
1. Низкая гигроскопичность, высокая влагоудерживающая способность, ингибирует старение крахмала, повышает антифриз
2. Термостойкость, кислотостойкость, улучшенные характеристики замораживания, трегалоза является наиболее стабильным природным дисахаридом
3. Отсутствие окрашиваемости, трегалоза не вызывает реакции Майяра
4. Высокая температура стеклования, высокая стабильность, предотвращает кариес зубов
5. Предотвращают денатурацию белка и окисление липидов, защищают биологическую активность
6. Изменяйте или скрывайте вкус, улучшайте, удаляйте или улучшайте продукты питания " особый запах и вкус
7. Длительный и стабильный источник энергии, не вызывает быстрого и резкого изменения уровня сахара в крови и инсулина
l Косметическая промышленность
1.<стиль span="шрифт: 7pt 'Times New Roman'"> Сильно увлажняет способность, сохраняет кожу эпителиальные клетки влажные даже в экстремальных условиях
2. Антирадиационная защита
3. Защитите активные ингредиенты в косметике
4. Подавляет характерный запах тела пожилых людей
5. Улучшите способность кожи впитывать питательные ингредиенты
6. Продлите срок годности косметики
7. Профилактика кариеса зубов
l Сельское хозяйство
Повысьте способность семян растений противостоять неблагоприятным воздействиям, продлите период цветения свежего цветка
Функции, приложения
l Пищевая промышленность, производство медицинских изделий
1. Низкая гигроскопичность, высокая влагоудерживающая способность, ингибирует старение крахмала, повышает антифриз
1) Ингибирование поглощения влаги пищевыми продуктами, особенно продуктами, содержащими меньше воды, может стабилизировать их качество, предотвратить деформацию и липкость
Приложения: закуски, хлопья, выпечка из рисовой муки, конфеты, специи, печенье, вафли, твердые напитки, молочные конфеты, бобовая паста, сушеные морепродукты, сушеная рыба, умывальник и т.д.
2) Трегалоза стабильна в кислых продуктах, не расщепляется на глюкозу и фруктозу, что улучшает поглощение влаги продуктом
Приложения: твердые конфеты, мягкие конфеты, наполненные конфеты, желе, соковые напитки, спортивные напитки и т.д.
3)<стиль span="шрифт: 7pt 'Times New Roman'"> Трегалоза заменяет сахарозу для украшения поверхности пищевых продуктов, не впитывает влагу, не плавится и не становится липкой
Приложения: хлеб, печенье, хлебобулочные изделия, пончики, слойки, пироги, таблетки, покрытые оболочкой, пудинг и т. Д.
4) Желе, полученное из трегалозы, содержит много влаги, внешний вид влажный, но не впитывает влагу, фруктовый вкус и аромат выдающиеся, не сладкие жирные
5) Трегалоза обладает хорошей влагоудерживающей способностью. Он замедляет миграцию молекулярных цепей, снижает скорость старения крахмала, улучшает эффективность замораживания крахмала
Приложения: хлеб, хлеб на пару, булочка с начинкой на пару, лапша, другие продукты, содержащие крахмал
6) Трегалоза обладает низкой гигроскопичностью, не вызывает реакции Майяра, подходит в качестве наполнителя для таблетированных продуктов
Применение: слоеное тесто, таблетка сахара, таблетка молока, овощная таблетка, фруктовая таблетка, таблетка конфет и т.д.
2. Термостойкость, кислотостойкость, улучшенные характеристики замораживания, трегалоза является наиболее стабильным природным дисахаридом
1) Используйте трегалозу в горячих напитках, способствуйте повышению стабильности напитков, подавляйте мутность напитков из-за высокой температуры
2) В кислых напитках трегалоза может существовать стабильно, не разрушаться и не вызывать реакции Майяра
3) Трегалоза может заменить сахарозу, снизить температуру замерзания мороженого и других замороженных продуктов. Его можно использовать в замороженных продуктах и замороженных конфетах для производства новой глазури и получения уникального и восхитительного вкуса
4) Трегалоза стабильна, но может усваиваться организмом при пищеварении, заменять неперевариваемый сахарный спирт и олигосахариды для предотвращения диареи
Применение: кислые продукты, кислые напитки, горячие напитки, кофе, мороженое, продукты, которые нуждаются в высокотемпературной обработке при производстве, другие продукты, которые нуждаются в нагреве и замораживании, и т.д.
3. Отсутствие окрашиваемости, трегалоза не вызывает реакции Майяра
1) Трегалоза является своего рода невосстанавливающим сахаридом, не вызывает реакции Майяра, которая вызовет потемнение
2) Используйте трегалозу в жареных продуктах, подавляйте реакцию Майяра, не допускайте, чтобы жареные продукты были слишком темными, чтобы продукты не впитывали влагу и не обесцвечивали
Области применения: слоеное тесто, сахарная таблетка, молочная таблетка, овощная таблетка, фруктовая таблетка, жареные продукты, жареные закуски и т.д.
4. Высокая температура стеклования, высокая стабильность, предотвращает кариес зубов
1) Температура стеклования трегалозы составляет 115 ℃
2) Добавьте трегалозу в пищу, это может повысить температуру стеклования пищевых продуктов, что делает пищу более стабильной, помогает сохранить пищу свежей, удобной для хранения
3) Трегалоза не производит нерастворимый глюкан во рту, ингибирует адгезию нерастворимого глюкана, вырабатываемого сахарозой, предотвращает кариес зубов
Приложения: конфеты с большим количеством сока, медовые конфеты, конфеты из ксилита, конфеты без сахарозы, наполненные жидкие конфеты, закуски, мягкие конфеты, желе, фруктовые конфеты, овощные конфеты, молочные конфеты, другие конфеты и т.д.
5. Предотвращают денатурацию белка и окисление липидов, защищают биологическую активность
1) Повышают выживаемость микроорганизмов, поддерживают долгосрочную стабильность живых бактерий
Приложения: пробиотики (clostridium butyricum, лактобактерии, бифидобактерии, актиномицеты, сахаромицеты и др.), пребиотики, синбиотики и др.
2) Трегалоза может стабилизировать липосомы, поддерживать целостность своей структуры в сухом состоянии, как сублимированное защитное средство для липосом
3) Трегалоза может защитить активность фермента в условиях низких и высоких температур, продлить время сохранения
4) Трегалоза стабилизирует структуру белка, ингибирует денатурацию белка при нагревании, замораживании, перемешивании, сушке или изменении рН.
Приложения: молочные продукты, бобовые продукты, яичные продукты, морепродукты, мясные продукты, ферментные продукты и т.д.
5) Трегалоза ингибирует окислительное разложение ненасыщенных жирных кислот в пищевых маслах или жирных продуктах, предотвращает образование кислого и кислого вкуса, продлевает срок годности
6) Обработка овощей и мяса без жарки, замачивание овощей и фруктов, перевозка морепродуктов на большие расстояния, трегалоза сохраняет организацию стабильной и свежей
Приложения: раздутые продукты питания, сухофруктовые закуски, сухие овощные закуски, перевозка овощей, фруктов, морепродуктов на большие расстояния и т.д.
6. Изменяйте или скрывайте вкус, улучшайте, удаляйте или улучшайте продукты питания " особый запах и вкус
1) Усиливают аромат некоторых продуктов, аромат супа из морепродуктов и соленый вкус
Приложения: фруктовое варенье, соленые огурцы, ферментированная фасоль, паста чили и т. Д.
2) Смягчить и скрыть неприятные ароматы, уменьшить вяжущий и горький вкус, легкая кислотность
Приложения: кофе, шоколад, чайные напитки, соковые напитки, пиво и т.д.
3) Улучшите сладкий вкус других подсластителей, например, скройте затяжную горечь стевиозида
Приложения: сложные подсластители (стевиозид, сахароза, аспартам, сахарин и т. Д.)
4) Удалите и закройте неприятный аромат некоторых продуктов, таких как витамин В, китайская трава, ферментированный аромат, прогорклый аромат
Приложения: Добавки с витамином В, травяные добавки, консервы и т. Д.
5) Подавлять и прикрывать рыбный запах морепродуктов, молока, яичных продуктов, бобовых продуктов, а также сохранение их свежести, улучшение их вкуса
Приложения: молочные продукты, яичные продукты, бобовые продукты, морепродукты и транспортировка морепродуктов, молока, яичных продуктов, бобовых продуктов
6) Предотвратите кислый и кислый вкус от пищевого масла и жирной пищи
7. Длительный и стабильный источник энергии, не вызывает быстрого и резкого изменения уровня сахара и инсулина в крови
1) Трегалоза расщепляется на глюкозу, которая усваивается организмом, и уровень сахара в крови медленно повышается, имеет низкие пики и медленно падает
2) После употребления трегалозы секреция инсулина не имеет очевидных высоких пиков
l Косметическая промышленность
1. Сильно увлажняет способность, сохраняет клетки эпителия кожи влажными даже в экстремальных условиях
1) В сухой среде трегалоза образует на поверхности клетки специальную защитную мембрану, связанную молекулой, прочно запирающую воду
2) Трегалоза может заменить воду в клетках кожи, когда кожа теряет воду, защитить клетки кожи от повреждения, увеличить выживаемость клеток
2. Антирадиационная защита
1) Трегалоза усиливает антирадиационную способность ДНК, уменьшает разрыв цепи ДНК
2) Излучение вызывает распад молекулы воды на свободные радикалы OH. Трегалоза может удалять свободные радикалы, предотвращать разрез ДНК
3. Защитите активные ингредиенты в косметике
1) Трегалоза может защищать активные ингредиенты в косметике, такие как белок, пептиды и т.д., Благодаря чему активность ингредиентов может сохраняться в течение длительного времени при комнатной температуре
2) Трегалоза стабилизирует различные активные природные антиоксиданты в косметике
4. Подавляет характерный запах тела пожилых людей
Когда люди стареют, содержание жирных кислот в кожном сале увеличивается, что приводит к образованию летучих альдегидов после распада. Это вызывает характерный запах тела пожилых людей. Трегалоза обладает очевидной ингибирующей функцией для такого рода характерного запаха тела
5. Улучшите способность кожи впитывать питательные ингредиенты
Трегалоза обладает хорошей совместимостью и стабильностью с мембранным белком, может использоваться в качестве пенетранта для кожи в косметике, повышает способность кожи поглощать питательные ингредиенты
6. Продлите срок годности косметики
Жирные кислоты и сложные эфиры в косметике естественным образом разрушаются и образуются летучие альдегиды, что приводит к появлению нежелательных запахов и обесцвечиванию косметики. Трегалоза может эффективно подавлять окислительную прогорклость жирных кислот и сложных эфиров, что помогает продлить срок годности косметики
7. Профилактика кариеса зубов
Трегалоза не производит нерастворимый глюкан во рту, ингибирует адгезию нерастворимого глюкана, вырабатываемого сахарозой, предотвращение кариеса зубов
Приложения: мазь, крем, эссенция, тоник, маска для лица, маска для волос, шампунь, тональный крем, кондиционер для волос, лак для волос, очищающее средство для лица, крем для рук, губная помада, зубная паста, средство для полоскания рта, ароматические средства для полости рта и т.д.
Трегалоза, содержащая гиалуроновую кислоту, широко используется в косметике против морщин, солнцезащитной косметике, маске для лица, подушечках для глаз и т.д., И функция действительно хороша.
Трегалоза обладает хорошей совместимостью, растворимостью и стабильностью, которая может быть добавлена в эмульсионную систему напрямую, не зависит от температуры и рН, а также имеет хорошую совместимость с другими активными ингредиентами.
l Сельское хозяйство
Повысьте способность семян растений противостоять неблагоприятным воздействиям, продлите период цветения свежего цветка
1) Используйте трегалозу для обработки семян растений, которая может улучшить их устойчивость к неблагоприятным условиям и увеличить скорость прорастания семян при низкой температуре, высоком содержании соли и высокой проницаемости окружающей среды
2) Используйте раствор трегалозы для замачивания свежего цветка, который может продлить период цветения свежего цветка и принести больше коммерческой ценности садоводческому бизнесу