яичный порошок - это полностью обезвоженные яйца. Они изготавливаются с помощью распылительной сушки таким же образом, как и сухое молоко.

основными преимуществами порошкообразных яиц по сравнению со свежими яйцами являются снижение веса на объем эквивалента цельного яйца и срок годности.

Другие преимущества включают меньшее использование места для хранения и отсутствие необходимости в охлаждении.

яичный порошок можно использовать без регидратации при выпечке, а также можно регидратировать для приготовления таких блюд, как яичница-болтунья и омлет.