ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ДЛЯ ПОЛНЫЙ СЛИВКИ МОЛОКО :
· влажность; 2,5% макс.
&мидот; лактоза; 36,0% мин
· жир; 26,0% мин
&миддот; белок; 24,0% мин
&миддот; зола; 7,0% макс.
· индекс растворимости; 1,0 макс.
&миддот; Титруемая кислотность; 0,15 макс.
· цвет; Сливки /белый цвет
· вкус; приятный
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СПЕЦИФИКАЦИИ ДЛЯ ПОЛНЫЙ СЛИВКИ :
стандартное количество пластин; 50000 КОЕ/г макс.
кишечные палочки; 10 КОЕ/г макс.
стафилококк; 10 КОЕ/г макс.
Сальмонелла; Отрицательная
кишечная палочка; 10 КОЕ/г макс.
S. Aureus; 10 КОЕ/г макс.
дрожжи и плесень; 250 КОЕ/г макс.
диск осадка; (/25g)диск 2 макс.