черный перец (Piper nigrum) - цветущая виноградная лоза семейства Piperaceae, культивируемая для своих плодов, которые обычно сушат и используют в качестве специи и приправы. В сухом виде этот фрукт известен как перец горошком. Когда он свежий и полностью зрелый, он имеет диаметр около 5 мм (0,20 дюйма), темно-красный и, как и все костянки, содержит одно семя. Перец горошком и полученный из него молотый перец можно описать просто как перец, а точнее как черный перец (вареные и сушеные незрелые плоды), зеленый перец (сушеные незрелые плоды) и белый перец (спелые семена плодов).

плоды черного перца обычно после сушки можно использовать в качестве специй и приправ. При приготовлении соуса можно использовать приготовленный из него соус. Сухие обычно используемые специи, черный перец-это блюда европейского стиля с древних времен, черный перец благодаря своей двойной ценности в приправе и медицине и ценится. Пряность черного перца происходит от содержания пиперина. Часто называемый \"перцем\"черный перец, является одним из самых популярных в мире. наиболее широко используются специи, столовые видны во всем мире, обычно их кладут вместе с поваренной солью.

черный перец произрастает в Южной Индии и широко культивируется там и в других тропических регионах. В настоящее время Вьетнам является крупнейшим в мире производителем и экспортером перца, производя 34% мирового урожая Piper nigrum по состоянию на 2013 год.

сушеный молотый перец использовался с древности как для его аромата, так и в качестве традиционной медицины. Черный перец-Самая продаваемая пряность в мире. Это одна из самых распространенных специй, добавляемых в кухни по всему миру. Пряность черного перца обусловлена химическим пиперином, который не следует путать с капсаицином, характерным для свежего острого перца. Черный перец повсеместно распространен в современном мире в качестве приправы и является часто в паре с солью.

как и многие восточные специи, перец исторически был одновременно приправой и народной медициной. Длинный перец, будучи более сильным, часто был предпочтительным лекарством, но использовались оба. Считалось, что черный перец (или, возможно, длинный перец) излечивает некоторые болезни, такие как запор, бессонница, абсцессы полости рта, солнечные ожоги и зубная боль. Различные источники начиная с 5 века и далее рекомендовали перец для лечения проблем со зрением, часто путем применения мазей или припарок, сделанных с перцем, непосредственно к глазу. В настоящее время нет медицинских доказательств того, что любое из этих методов лечения имеет какую-либо пользу.Тем не менее, черный перец, как в порошке, так и в его отваре, широко используется в традиционной индийской медицине и в качестве домашнего средства для облегчения боли в горле, заложенности горла, кашля и т. д.

перец, Как известно, вызывает чихание. Некоторые источники говорят, что пиперин, вещество, присутствующее в черном перце, раздражает ноздри, вызывая чихание.Немногие, если таковые имеются, контролируемых исследований были проведены, чтобы ответить на вопрос.