киноа-очень питательная пища. В нем содержится больше белка, чем в любом другом зерне. Он считается полноценным белком, поскольку содержит все восемь незаменимых аминокислот. Киноа также содержит больше ненасыщенных жиров и меньше медленно перевариваемых углеводов, чем большинство зерновых, и является богатым сбалансированным источником жизненно важных питательных веществ.

Киноа обладает уникальным ореховым вкусом. Его можно есть как горячие хлопья для завтрака; детские хлопья; заменитель риса; питательный загуститель для супов и тушеных блюд. Муку киноа можно использовать для приготовления печенья и хлеба.