Сапп 28-это универсальный разрыхлитель фосфата. Его замедленное выделение газа особенно подходит для институциональной и коммерческой выпечки больших партий, где требуется длительное время смешивания и формования. Медленная скорость реакции стабилизируется специальным процессом. Приложения для пончиков используют SAPP 28 в сочетании с более быстрыми реагирующими sApp. SAPP 28 также используется в производстве пекарных порошков, как отдельно, так и в сочетании с MCP.