Традиционная обработка риса приводит к потере в нем питательных элементов. Рис и его побочные продукты могут быть использованы для производства новых продуктов с дополнительной ценностью путем экструзионной варки. Для этого процесса, главным образом Сломанный рис и используются рисовые отруби. Способ получения восстановленных рисовых зерен, включающий варку смеси рисовой муки, воды и гидрогенизированного масла в плите-экструдере с получением частично желатинизированной смеси, формирование частично желатинизированной смеси в куски в форме рисовых зерен и сушку и охлаждение кусков до комнатной температуры для получения восстановленных рисовых зерен. Некоторые питательные факторы могут быть использованы в этом процессе, чтобы сделать его обогащенным рисом.

Параметры