Низин-это полипептид, вырабатываемый Lactococcus lactis. Он может быть быстро гидролизован в аминокислоту в химотрипсине и рН-состоянии человека. Он не изменяет нормальные бактерии и не вызывает проблемы резистентности, как это делают другие антибиотики. Он даже предотвращает перекрестную резистентность с другими антибиотиками. Это чистый натуральный пищевой консервант с высокой эффективностью, нетоксичностью, безопасностью и отличной производительностью. Он эффективно ингибирует грамположительные бактерии, например Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria, Clostridium botulinum и так далее. Он особенно работает для бактерий, которые производят споры, поэтому Низин может помочь уменьшить Стерилизация температура, сокращает время стерилизации и в основном сохраняет естественные питательные вещества, особый вкус, цвет пищи и экономит энергию в то же время. JECFA ВОЗ/ФАО одобрила его в качестве безопасного пищевого консерванта.
Область применения
Низин-это уникальный бактериоцин, используемый в настоящее время в мире для консервирования пищевых продуктов. Он широко используется в консервации Мясо продукты, молочные продукты, растительные белковые продукты, консервы, соки, термообработанные продукты с герметичной упаковкой, косметика и медицинские товары.