1.Трегалоза 98-100% Чистая , пищевого качества, произведена в Китае компанией Dezhou Huiyang.

2.Трегалоза-это многофункциональный сахар. Его мягкая сладость (45% сахарозы), низкая кариогенность, низкая гигроскопичность, высокая температура замерзания, высокая температура стеклования и защитные свойства белка-все это приносит огромную пользу технологам пищевой промышленности. Трегалоза полностью калорийна, не оказывает слабительного действия и после приема внутрь расщепляется в организме до глюкозы. Он имеет умеренный гликемический индекс с низкой инсулинемической реакцией.

3.Трегалоза, как и другие сахара, может использоваться без ограничений в широком ассортименте пищевых продуктов, включая напитки, шоколад и сахарные кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, замороженные продукты, сухие завтраки и молочные продукты.

Свойства трегалозы

1. Низкая кариогенность

Трегалоза была полностью протестирована как в условиях кариогенной системы in vivo, так и in vitro, поэтому она существенно снижает кариогенный потенциал.

2. Мягкая сладость

Трегалоза всего на 45% сладка, как сахароза. У него чистый профиль вкуса

3. Низкая растворимость и отличная кристаллическая

Растворимость в воде трегалозы так же высока, как и мальтозы, в то время как кристалличность превосходна, поэтому легко производить конфеты с низкой гигроскопичностью, глазурь, мягкие кондитерские изделия и т.д.

4. Высокая температура стеклования

Температура стеклования трегалозы составляет 120 ° C, что делает трегалозу идеальным защитным средством для белка и идеально подходит в качестве носителя для ароматизаторов, высушенных распылением.

Применение Трегалозы

1. Дим-сам в китайском/западном стиле

ИМЯ	ФУНКЦИЯ	ТРЕГАЛОЗА/САХАР
Лунный торт (начинка)	Увлажнение, мягкая сладость, значительно уменьшает сладость и усталость, омолаживает, продлевает срок годности продукта	На долю трегалозы приходится общее количество сахара20%---35%
Начинка для десерта (бобовая паста и т.д.)	Низкая сладость, улучшенная сладость, увеличенный срок годности, для предотвращения старения, увлажнения и предотвращения оттока воды, получите более плотную начинку	На долю трегалозы приходится общее количество сахара25%---50%
Западная выпечка (хлебный торт)	Низкая сладость, сохраняет текстуру мягкой, предотвращает старение крахмала, хороший вкус, не окрашивает, увлажняет и предотвращает впитывание влаги, продлевает срок годности, повышает термостойкость;	Трегалоза составляет 10% от общего количества сахара - 30%,или или путем добавления количества муки 3-8% для замены части сахара
пирожные со льдом, клецки, семена кунжута	Чтобы предотвратить старение крахмала, осадок также может поддерживать Q sense	Трегалоза составляет крахмал 2%- 5%

2. Сладкие закуски

ИМЯ	ФУНКЦИЯ	ТРЕГАЛОЗА/САХАР
Желе, пудинг	Улучшите вкус, низкая сладость, после еды без вкуса, стабильный гель, для предотвращения впитывания влаги, для предотвращения потемнения	На долю трегалозы приходится общее количество сахара 30%---40%
Ириска	Низкая сладость, улучшите вкус, улучшите ощущение крема	Около 5%
Хрустящий сахар	Для предотвращения впитывания влаги, низкой сладости, улучшения вкуса, устранения запаха, повышения термостойкости, кислотостойкости	Для различных целей 1%--6%
Сок/помадка	Низкая сладость, сохраняет влагу, предотвращает впитывание влаги	Трегалоза заменяет 10% сироп фруктозы
Сахарные таблетки	Низкая сладость, в качестве вспомогательного вещества для предотвращения впитывания влаги и улучшения вкуса	25%---100%
Жевательная резинка	Низкая сладость, бриллианты, придающие ощущение влаги, чтобы предотвратить затвердение, покрывают запах	На долю трегалозы приходится общее количество сахара 10%---25%
Шоколад	Низкая сладость, улучшает вкус, сохраняет аромат	На долю трегалозы приходится общее количество сахара 1%--15%
Закуски с сахарной глазурью	Сохраняйте свежий вкус, предотвращайте поглощение влаги, низкую сладость, блестящий, покрывайте запах масла, улучшайте вкус, подавляйте денатурацию белка, сбалансируйте вкус, увеличивайте жирность	Добавьте от 1 до 10% от количества сырья

3.Пейте

ИМЯ	ФУНКЦИЯ	ТРЕГАЛОЗА/САХАР
Крепкий напиток	Отрегулируйте баланс вкуса, накройте или уменьшите горечь, отрегулируйте сладость, чтобы уменьшить сладость, чтобы порошок с масляной дисперсией мог стабилизировать частицы, предотвратить потемнение и улучшить аромат.	1--5%
Спортивные напитки	После употребления алкоголя уровень сахара в крови повышается медленно, пик также очень низкий, чем меньше время, тем больше энергии для обеспечения длительного	8-10%
Фруктовый сок	Улучшите вкус (для улучшения фруктового сока), чтобы предотвратить обесцвечивание, улучшить сладость, покрыть терпкость	0.5%--2%
Чай, овощные напитки	Наблюдается подавление зеленого вяжущего вкуса, маскирующего горький привкус эффекта	1%
Молочные напитки	Улучшите сладость, покройте горький вкус минералов, отрегулируйте кислый	1-3%
Соевое молоко	Отрегулируйте вкус, подавите запах бобов	2-5%
Фруктовое вино, сладкое вино	Стабильные питательные вещества, низкая сладость, покрывающая терпкость, для предотвращения потемнения	2-8%

4.Рисовые продукты

ИМЯ	ФУНКЦИЯ	Предложите дозировку
Рисовая еда	Предотвратите затвердевание при старении, сохраняйте мягкость и устойчивость к холоду, сохраняйте форму зерна, препятствуйте разливу рисового сока, улучшайте вкус, улучшайте аромат, подавляйте запах, подавляйте вкус.	По количеству риса 1%-5%
Мучная пища	Предотвратите старение, улучшите вкус, чтобы предотвратить вкус струн, чтобы предотвратить переполнение сока макарон липким	По количеству муки 1%-5%
Выпечка	Низкая сладость, чтобы предотвратить старение, смягчение	На долю трегалозы приходится общее количество сахара 10%---30%
Рисовый пирог	Улучшите вкус, улучшите вкус, низкая сладость, чтобы предотвратить старение, выделите аромат	На долю трегалозы приходится общее количество сахара 30%---40%

5. Морепродукты водные продукты

ИМЯ	ФУНКЦИЯ	Предложите дозировку
Продукты переработки мяса скота и птицы	Улучшите переносимость замораживания, защитите белок, предотвратите образование жирнокислотного разложения запаха мяса	2%--8%
Переработка водных продуктов(рыба, сурими, рыба и готовые продукты из нее)	Улучшите переносимость замораживания, защитите белок, предотвратите обезвоживание, смягчение, подавление запаха рыбной гнили, поддержите гибкость и свежий вкус, предотвратите старение, улучшите вкус, предотвратите атрофию тканей	2%---8%
Рыбное филе на гриле	Скрыть запах рыбы, улучшить вкус, предотвратить затвердевание, сохранить активность воды, предотвратить обесцвечивание	2%---8%
Приправленные морские водоросли	Для предотвращения увлажнения, улучшения вкуса, низкой сладости	5% из раствора для приправ

6. Овощи и фруктовые продукты

ИМЯ	ФУНКЦИЯ	Предложите дозировку
Сухофрукты	Низкая сладость для предотвращения увлажнения, улучшения восприятия, быстрой регидратации	На долю трегалозы приходится общее количество сахара 30%
Варенье	Низкая сладость, улучшенный вкус	На долю трегалозы приходится общее количество сахара 10% -30%
Обезвоженные овощи	Отличная эффективность регидратации для предотвращения обесцвечивания	Полностью замените оригинал в качестве защитного средства глюкозой, сорбитом, сахарозой

7. Приправа

ИМЯ	ФУНКЦИЯ	Предложите дозировку
Соусы	Низкая сладость, стабильный гелевый эффект, для предотвращения обесцвечивания, улучшения вкуса	На долю трегалозы приходится общее количество сахара 30%
Маринованный огурец	Улучшайте вкус, сохраняйте аромат, сохраняйте влагу, предотвращайте потемнение	0.5%--3% из раствора для приправ
Материал супового порошка	Предотвратите горький вкус некоторых аминокислот, отрегулируйте сладость, предотвратите потемнение, предотвратите старение крахмала, улучшите дисперсность порошка	1%--5%