Свойства:

пропионат кальция, белый порошок или кристалл, не имеет запаха или слегка пахнет пропионовой кислотой и устойчив к воздействию тепла и света. он обладает высокой гидроскопичностью, растворим в воде (50 г/100 мл) и нерастворим в этаноле и эфире. в кислом состоянии он генерирует свободный пропионовый СИД, который обладает антибиотическим действием.

Применение ：

[1] В качестве пищевой добавки он указан под номером E 282 в Кодексе Алиментариус.

Пропионат кальция используется в качестве консерванта в широком спектре продуктов, в том числе

но не ограничиваясь хлебом, другими хлебобулочными изделиями, обработанным мясом, молочной сывороткой и другими молочными продуктами.

[2] В сельском хозяйстве он используется, среди прочего, для предотвращения молочной лихорадки у коров и в качестве корма

дополнение

[3] Пропионаты препятствуют микробам вырабатывать необходимую им энергию, как это делают бензоаты.

Однако, в отличие от бензоатов,пропионаты не требуют кислой среды.

[4] Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, как правило, при 0.1-0.4%

[5] Пропионат кальция можно использовать в качестве пестицида.