Пуллулан-это натуральный водорастворимый полисахарид,ферментированный из сахарозы. Доступный в виде белого или светло-желтого порошка, он безвкусен и не имеет запаха. Он стабилен при комнатной температуре. Он имеет низкий гликемический индекс с низким инсулинемическим ответом.

химическая формула (C ₁₈ H ₃₀ О ₁₅ ) _Н

КАС нет. 9057-02-7

КОД ТН ВЭД 294000000

приложения

покрытие

высокие связующие и пленкообразующие свойства Пуллулана делают его ценным ингредиентом для нанесения покрытий. Пуллулан не только помогает производить прочные, гладкие и блестящие поверхности, но и увеличивает срок годности.

заправки и соусы благодаря своим \"адгезивным свойствам\" использование пуллулана в соусах улучшает их удержание \"на продукте\" без чрезмерного увеличения вязкости соуса. Общепризнано, что трудно удерживать соусы на поверхности некоторых предварительно приготовленных мясных и рыбных продуктов; но эту проблему можно преодолеть, включив пуллулан в рецептуру.

Инновационная Мягкая Конфета

включение 2-3% Пуллулана позволяет изготавливать инновационные мягкие жевательные конфеты методом холодной экструзии, не прибегая к обычному кипячению. Это позволяет использовать в этих изделиях термочувствительные материалы.

капсула

Пуллулан может быть сформирован в капсулы для использования с фармацевтическими и нутрицевтическими продуктами. Преимущества капсул, изготовленных из Пуллулана:

Его природное происхождение гарантирует отсутствие ГМО

контроль затрат - производственную линию все еще можно использовать для изготовления капсул с Пуллуланом в качестве материала

кислород непроницаем эффективно сохраняет стабильность ингредиентов, в частности масла

Стабильная, без поперечных связей

ратифицировать во многих странах

прозрачный и сияющий