Это редкое семейство лососевых и одна из редких высококлассных рыб. Рыба свежая и нежная, вкусная, без рыбного запаха, без мелких рыбьих костей. Вы можете есть без накипи. Белок и жирность очень высоки. В нем нет холестерина. Содержание ЭПК в несколько раз выше, чем у других рыб. ЭПК может быстро залечить раны пациентов. Это очень помогает для здоровья беременной женщины; пожилых людей; детей и оперированных лиц. Есть много видов приготовления пищи для радуги, таких как приготовление на пару; кипячение; соя тушеное мясо; сашими и т. д. Его хвалят как отличный товар санатории и туристические достопримечательности.