Рутин, натуральный цитрусовый биофлавоноид, извлекается из сухих почек софоры японской.

Рутин представляет собой безвкусный, желтый или зеленовато-желтый кристаллический порошок, который становится пластичным при нагревании между 185 ° C и 192 ° C и разлагается при 215 ° C.

Рутин практически нерастворим в воде, в то время как растворим в метаноле и этаноле. Это природный пигмент.

Рутин классифицируется как витамин р, который повышает прочность стенок кровеносных капилляров и регулирует их проницаемость.Другими витаминами, классифицируемыми как витамин р, являются катехин, цитрин, эриодиктин, гесперетин, гесперидин, нобилетин, кверцетин,синенсетин и мандеретин.