Продукт экстрагируют и очищают от яичного желтка. Белый или желтоватый твердый блок и порошок,гидроскопический,слабый запах,содержат фосфатидилхолин и фосфатидилэтаноламин. Свободно растворим в хлороформе ,метаноле,легко растворим в диэтиловом эфире,растворим в бензоле, петролейном эфире,нерастворим в ацетоне, почти нерастворим в воде.