РИС АРБОРИО
Произносится: ар-Бо-ри-о
Питание
Итальянский белый рис с коротким зерном, похожий на жемчуг, с высоким содержанием крахмала. Рис Арборио составляет основу блюда ризотто. Рисо по-итальянски означает рис. Как и другие райсы, Арборио является членом семейства травянистых. Что отличает его, так это более высокое, чем обычно, количество растворимого крахмала, который выделяется во время приготовления пищи. Крахмал - это то, что делает ризотто сливочным. Приготовление риса Арборио занимает около восемнадцати минут. Это делается, когда оно аль денте, нежное снаружи и твердое в центре.
МНОЖЕСТВЕННОЕ ЧИСЛО
Рис Арборио

СЕЗОН
доступно круглый год

КАК ПОДГОТОВИТЬСЯ
Приготовление риса Арборио занимает около 18 минут. Это делается, когда оно аль денте, нежное снаружи и твердое в центре.

ХОРОШО СОЧЕТАЕТСЯ С
артишоки, спаржа, свекла, крабы, грибы, сыр пармезан, горошек, шафран, лук-шалот, моллюски, трюфели, телятина, вино