рыбий желатин был извлечен из свежая рыба чешуя и кожа, молекулярная масса, высокая вязкость и высокая прозрачность, содержание тяжелых металлов низкое. рыбий желатин может применяться в качестве загустителя, стабилизатора, пенообразователя и т. Д. Используется в производстве лекарств и пищевых продуктов в качестве желатина из бычьей кожи и бычьей кости. в то же время, из-за различных характеристик рыбьего желатина по отношению к бычьей коже или бычьему костному желатину, применение рыбьего желатина было все больше и больше исследований и внимания, и теперь рыбий желатин стал материалом выбор для вина мелющих агентов и широко используется в различных типах премиум-класса вина производство.