САНТА СОФИЯ ВЕНЕЦИЯ

Поместье Санта София имеет свою штаб-квартиру и подвалы в Педемонте (Верона), одной из самых красивых и мягких зон в классическом районе Вальполичелла. Происхождение виллы восходит к 1560 году, когда дворянин Маркантонио Серего обратился к гению архитектора Андреа Палладио, чтобы построить великолепную дворянскую виллу в центре своих земельных владений. Эта вилла со временем стала символом поместья. Санта-София, с сменой поколений, построила и сохранила целый город. репутация \"небольшого поместья с высоким качеством\" и стала одной из самых изысканных и значимых реалий в мире виноделия Веронезе. В шестидесятых годах прошлого века семья Бегнони, владельцы погребов, удовлетворила растущий спрос рынка, начав тесное сотрудничество с лучшими и квалифицированными виноградарями в этой зоне. Они выбрали и тщательно приготовили вино из виноград исходящие из наиболее подходящих и наиболее открытых горных склонов в окрестностях. Красные вина хорошо сбалансированы и обладают великолепным телом. Белые вина свежие, с нежными букетами. И то и другое является плодом великолепного брака между вековыми традициями и опытом и существенным вкладом современных технологий. Виноград, используемый для изготовления Речото, Монтеграделлы и престижного Амароне, оставляют на стеллажах сушиться до 120 дней. Это устраняет около 30% их водной составляющей и дает драгоценный сок с высоким содержанием сахара. Деликатное прессование и низкотемпературная ферментация являются правилом для всех вин, которые носят Марку Santa Sofia. Белые вина выдерживаются в современных стальных емкостях. Великолепные красные вина, после медленной выдержки в бочках из Славонского и Альерского дуба, проходят окончательную очистку в бутылке. Сегодня эти многовековые погреба, каменные арки и небольшие бочки в сочетании с предпринимательскими решениями продолжают предлагать полное выражение самого лучшего качества.