| ≥1 кусок |
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СТАНДАРТЫ Типичная спецификация
T otal Жизнеспособное количество <100/g 5000/g максимум
Дрожжи и плесень <10/g <10/g
Золотистый стафилококк Отсутствует в 1g Отсутствует в 1g
Сальмонелла Отсутствует в 25 г Отсутствует в 25 г
Активность воды 0,82-0,84
ХИМИЧЕСКИЕ СТАНДАРТЫ Типичная спецификация
Влажность 27,0% 27,6% максимум
Общее количество твердых веществ 73,0% 72,4% минимум
Общее Количество Сухих Веществ молока 25,0% 24,0% минимум
Сливочный жир 0,3% 1% максимум
Сахар (сахароза) 8,0% 47,0% минимум
Титруемая кислотность 0,13% 0,14% максимум