Все части растения съедобны, но свежие листья (кинза) и высушенные семена являются частями, наиболее часто используемыми в кулинарии. кориандр распространен в Ближневосточной, Среднеазиатской, Средиземноморской, индийской, южноазиатской, мексиканской, техасской, латиноамериканской, Китайской, африканской, Юго-Восточной Азиатской и скандинавской кухне.