Соя-самая крупная масличная культура. Ценность урожая определяется его спросом на соевую муку. Соевые бобы очень питательны, так как в них много белка, кальция, клетчатки, железа, магния и других витаминов и минералов. Соевые бобы также очень универсальны, так как их можно варить, ферментировать, сушить и превращать в такие продукты, как молоко, мука, тофу и многое другое .