Сухое молоко или сухое молоко-это изготовленный молочный продукт, полученный путем выпаривания молока до сухости. Одной из целей сушки молока является его сохранение; сухое молоко имеет гораздо более длительный срок хранения, чем жидкое молоко, и не нуждается в охлаждении из - за его низкого содержания влаги. Другая цель-уменьшить его объем для экономии транспорта. Сухое молоко и молочные продукты включают в себя такие продукты, как сухое цельное молоко, обезжиренное сухое молоко, сухая пахта, сухие сывороточные продукты и сухие молочные смеси. Много молочных продуктов экспортируемая продукция соответствует стандартам, изложенным в Кодексе Алиментариус.

сухое молоко используется для питания и здоровья (питание), а также в биотехнологии (насыщающий агент)