Имбирь - это клубень, который употребляется целиком в качестве деликатеса, лекарства или специи. Это корневище растения Zingiber officinale. Он дает свое название своему роду и семейству (Zingiberaceae).

Другими известными представителями этого семейства растений являются куркума, кардамон и галангал. Выращивание имбиря началось в Южной Азии и с тех пор распространилось на Восточную Африку и Карибский бассейн.

Его иногда называют корневым имбирем, чтобы отличить его от других продуктов, которые имеют общее название имбирь. Вьетнамские бульоны, морепродукты и тушеные блюда часто содержат СВЕЖИЙ корень ИМБИРЯ, светло-коричневый, узловатый корень с острым, перечным, сладким вкусом.

Тушеные блюда подрумянивают в жире, затем тушат на медленном огне в закрытой посуде в небольшом количестве жидкости. Очистите и очистите корень имбиря перед его использованием, затем нарежьте или нарежьте имбирь.