Сушеный Красный Дрожжевой Рис Красный Рис Кодзи Красный Рис Кодзи \\

Предыстория:

Красный дрожжевой рис, также называемый красным рисом кодзи или акакоджи, красный ферментированный рис, красный рис коджик, красный рис кодзи, анка или анг-как, представляет собой яркий красновато-фиолетовый ферментированный рис, который приобретает свой цвет в результате культивирования с плесенью Monascus purpureus.

Красный дрожжевой рис-это вещество, которое извлекается из риса, сброженного с помощью дрожжей типа Monascus purpureus. Он веками использовался в Китае и других азиатских странах в качестве традиционной медицины. Он также используется в качестве пищевого красителя, добавки и консерванта.

Использовать:

Красный дрожжевой рис используется для окрашивания широкого спектра пищевых продуктов, включая маринованный тофу, красный рисовый уксус, чар сиу, утку по-пекински и китайскую выпечку, для которой требуется красный пищевой краситель. Он также традиционно используется в производстве нескольких видов китайского вина, японского саке (акайсаке) и корейского рисового вина (хонджу), придавая этим винам красноватый цвет. Хотя красный дрожжевой рис используется в основном из-за своего цвета в кухне, он придает еде тонкий, но приятный вкус и является обычно используется в кухне регионов Фуцзянь Китая.

Функция:

(1). снижение артериального давления и общего холестерина;

(2). улучшая кровообращение и принося пользу желудку;

(3). снижение частоты возникновения болезни Альцгеймера.