Почти каждое вьетнамское блюдо содержит чеснок. Выбирая свежий чеснок, обратите внимание на маленькие зубчики - они имеют более сладкий вкус. Если у вас зубчики побольше, удалите маленький росток внутри - этот росток делает чеснок горьким на вкус.
Они обладают характерным острым, пряным вкусом, который значительно смягчается и подслащивается при приготовлении пищи.