Что такое сывороточный протеин?
Сывороточный протеин является одним из основных белков, содержащихся в молоке. Сывороточные белки имеют шаровидную структуру и термочувствительны. Эти характеристики придают им широкий спектр функциональных возможностей в пищевых приложениях.

Сывороточные белки уникальны по своей питательной ценности, так как они содержат самую высокую долю незаменимых аминокислот из всех коммерчески выделенных белков. Это делает их идеальным продуктом для использования в диетических продуктах.

Сывороточный протеин, изготовленный по Protient Инк. изолированы из творожной сыворотки с использованием процесса ультрафильтрации. Процент белка, который используется для определения различных концентрированных продуктов, составляет WPC 34 и WPC 80. Изолят сывороточного протеина определяется как имеющий 90% белка, WPI 90.

Внимание к деталям и качественным процессам сыграло важную роль в росте и развитии использования WPC и WPI. Protient Inc. тесно сотрудничала с клиентами и научно-исследовательскими разработками для разработки ассортимента сывороточных белков, производимых сегодня.

Основными функциями сывороточных белков являются:
- Добавить питательную ценность в пищевую систему
- Действует как эмульгатор и взбивающий агент
- Обеспечьте строительные блоки для развития мышечной массы

Конкретные Пищевые Применения:
- Питательный сектор-WPC используются в качестве основного базового ингредиента в продуктах спортивного питания и продуктах для управления весом. Низкое содержание углеводов в WPC делает его идеальным продуктом питания для этих секторов.
- Детские смеси-WPC используются в детских смесях для их аминокислотного профиля и чистого вкуса.
- Применение в мясе-структура WPC позволяет использовать себя в качестве эмульгатора в тонких мясных эмульсиях, обеспечивая при этом чистый вкус.
- Заменители молока-этот недорогой ингредиент является отличной альтернативой в тех областях, где свежее жидкое молоко недоступно.